１月レッスンのご予約は、１１/１４（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

１０日（火）・１１日（水）・１３（金）・１４日（土）・１６日（月）・２１日（土）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

抹茶とクラックランのアントルメ

lesson２.５～３時間　１5ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００）

シュクレ生地やナッツを抹茶チョコレートでかためたものを土台に、抹茶の濃厚ムース、ミルキーな抹茶のガナッシュを重ねます。

ナッツやクッキーのザグザグ感と、なめらかなムース、くちどけの良いガナッシュと、いろいろな食感が楽しめる、抹茶尽くしの香り豊かなアントルメです。

ラムレーズンのスフレロール

lesson２.５～３時間　約２７ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００）

しっとりとしたスフレ生地に、フランス産のラム酒に漬け込んだラムレーズンと、ホワイトチョコレートとクリームチーズを混ぜこんでほんのりラム酒をきかせたクリームを巻き込みます。

シュー生地のように加熱をして、メレンゲをたっぷりと混ぜて焼くスフレ生地は、ほかの生地にはないしっとりもっちりフワフワした食感です。

ボンボンショコラ　2種類（ジャンドゥジャ・ナッツとフィアンティーヌ）

lesson２.５～３時間　約3.5ｃｍ　ジャンドゥジャ×約8個・ナッツとフィアンティーヌ×約２４個

￥５０００（通常　￥５５００）

今回は2種類のボンボンショコラをお作りいただけます。どちらも手軽で本格的なお味に仕上がります。

ジャンドゥジャのボンボンショコラは、ヴァローナのヘーゼルナッツのジャンドゥジャを使ってお作りいただきます。濃厚でナッツの香り豊かなボンボンです。

ナッツとフィアンティーヌのボンボンショコラは、ローストしたナッツとサクサクのフィアンティーヌをテンパリングしたチョコレートでかためます。

スィートポテトブリュレ・タルト

lesson２.５～３時間　約１２ｃｍ×２台

￥５０００（通常　￥５５００）

練りこみパイ生地にカスタードクリームとラムレーズンを詰め、ほんのりシナモン風味のスィートポテトをのせて焼き上げます。

表面にもカスタードをのせ、ブリュレのようにキャラメリゼして仕上げます。

サブレ・フロランタン

lesson２～２.５時間　約７×３ｃｍ×21枚

￥５０００（通常　￥５５００）

バニラ風味のサブレ生地に、アーモンドとオレンジピールのフラランタン生地を重ねて焼き上げます。手軽に本格的なサブレ・フロランタンをお作りいただけます。

たくさんお作りいただけますので、ギフトにもおすすめです。

ベーシッククラスのご案内

１・２・３月にベーシッククラスにてチョコレートのレッスン、全３回を開催いたします。

苦手意識を持たれることが多いチョコレートのテンパリング。

やってみたいけど難しそう、との声をよくききます。

チョコレートは繊細ですが、手順はとってもシンプルです。

溶かして、少し温度下げて、少し温める。きちんと温度を見極めてあげれば、とってもおいしいチョコレートになってくれます。

とはいえ、やはり経験が大事なお菓子になります。

そこで今回、ベーシッククラスでチョコレートについてしっかりと学んでいただけるクラスを開催することにしました。　

ご興味のあるかたはこの機会にぜひチャレンジしていただけると嬉しいです。

ボンボンショコラ　2種類（ジャンドゥジャ・ナッツとフィアンティーヌ）

lesson２.５～３時間　約3.5ｃｍ　ジャンドゥジャ×約8個・ナッツとフィアンティーヌ×約２４個

￥５０００（通常　￥５５００）

今回は2種類のボンボンショコラをお作りいただけます。どちらも手軽で本格的なお味に仕上がります。

ジャンドゥジャのボンボンショコラは、ヴァローナのヘーゼルナッツのジャンドゥジャを使ってお作りいただきます。濃厚でナッツの香り豊かなボンボンです。

ナッツとフィアンティーヌのボンボンショコラは、ローストしたナッツとサクサクのフィアンティーヌをテンパリングしたチョコレートでかためます。

レッスン予定日

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer

　Chocolat Amer 　１月レッスン予定

１/１０（火）１０：００～抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　　　　ラムレーズンのスフレロール

　　　　　　　　　　　　　スィートポテトブリュレ・タルト

　　　　　　　　　　ボンボンショコラ2種類（ジャンドゥジャ・ナッツフィアンティーヌ）

　　　　　　　　　　　　　サブレ・フロランタン

１/１１（水）９：３０～スィートポテトブリュレ・タルト

　　　　　　　　　　　　抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　　　ラムレーズンのスフレロール

１/１３（金）９：３０～ラムレーズンのスフレロール

　　　　　　　　　　　スィートポテトブリュレ・タルト

　　　　　　　１２：００～抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　ボンボンショコラ2種類（ジャンドゥジャ・ナッツフィアンティーヌ）

１/１４（土）１０：００～スィートポテトブリュレ・タルト

　　　　　　　　　　　　抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　１４：００～抹茶とクラックランのアントルメ

１/１６（月）１０：００～スィートポテトブリュレ・タルト

　　　　　　　　　　　　　抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　　　　ラムレーズンのスフレロール

１/１８（水）１０：００～スィートポテトブリュレ・タルト

　　　　　　　　　　　　　抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　　　　ラムレーズンのスフレロール

　　　　　　　　　　ボンボンショコラ2種類（ジャンドゥジャ・ナッツフィアンティーヌ）

　　　　　　　　　　　　サブレ・フロランタン

１/１９（木）１０：００～スィートポテトブリュレ・タルト

　　　　　　　　　　　　抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　　　茶のガトーショコラ

１/２１（土）１０：００～抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　ボンボンショコラ2種類（ジャンドゥジャ・ナッツフィアンティーヌ）

　　　　　　　　　　サブレ・フロランタン

１/２３（月）１０：００～抹茶とクラックランのアントルメ

　　　　　　　　　　　　スィートポテトブリュレ・タルト