３月レッスンのご予約は、１/８（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

１日（金）・２日（土）・６日（水）・１１日（月）・１３日（水）・１６日（土）

お好きなメニューをお選びください。

〈ショコラ・ベーシッククラスのご案内〉

１月よりベーシックッククラスにて、３か月間のショコラクラスがはじまっております。

詳しくは、下記の「ベーシッククラス」にてご案内させていただいております。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１・ガトー・フレーズ

lesson2.5～３時間　１５ｃｍ　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

ふわふわのスポンジと、生クリームをたっぷり混ぜ込んだミルキーなカスタードクリームにイチゴをサンドします。

なめらかなクリームとふんわりとろけるようなスポンジがとても一体感のある、春らしいイチゴのケーキです。

２．ケイク・オ・ピスターシュ

lesson２～2.5時間　約１２ｃｍ×２台　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

アーモンドたっぷりのしっとり口どけのよいバターケーキに、ピスタチオペーストをたっぷりと混ぜこんで焼きあげます。

ピスタチオ風味の濃厚なバターケーキに、ピスタチオのチョコレートをコーティングした、ピスタチオをしっかり楽しめるバターケーキです。

フランボワーズコンフィチュールをアクセントでしのばせます。

３．モワール・ショコラ・ガナッシュ

lesson2.5～３時間　７ｃｍプティ・クグロフ型　×6個　

￥５０００（通常　￥５５００　）

チョコレートに柔らかいメレンゲを混ぜ込んで、低温でじっくりと焼いた、濃厚なチョコレートケーキです。

手で持てるギリギリのやわらかさに焼き上げたチョコレートケーキは、とてもなめらかなくちどけです。

すこし温めていただくと、さらにとろりとした食感が楽しめます。

４．抹茶とベリーのタルトレット

lesson2.5～３時間　７ｃｍ×6個　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

抹茶とイチゴの2種類の生地を使って、タルト生地を作ります。

なかにはフランボワーズのクレムーと、抹茶のムースを詰め、イチゴと抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュを絞ります。

５．フランボワーズのボンボンショコラ

lesson２.５～３時間　ハート型　約3.5ｃｍ×２１個　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

型どりをして作る本格的なボンボンショコラです。型どりをしたショコラは、うっとりするほど艶々です。

型どりを成功させるためのポイントをつかんでいただければ、いろんな型でチョコレートをお作りいただけます。

フランボワーズのガナッシュと、フランボワーズソースをつめます。

【マスタークラス】

ボンボンショコラ・キャラメル・サレ

lesson2.5～３時間　２１個　

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

2月、3月にショコラレッスンのマスタークラスを開催させていただきます。

こちらはベーシッククラスのショコラレッスンを３回以上ご受講いただいた生徒さま向けのレッスンになります。（以前のショコラレッスンをご受講いただいた生徒さま、今回のショコラっレッスンを３回ともご受講予定の生徒さまにご受講いただけます。）

ベーシッククラスで身につけていただいた、テンパリングの技術でボンボンショコラをお作りいただきます。

今回はスィートチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの３種類のチョコレートをテンパリングしていただきます。

３種類のチョコレートを組み合わせて、いろいろな模様のボンボンショコラをお作りただけます。

なかにはトロリとした、ゲランドの塩入りのキャラメルを詰めます。

艶々のショコラが出来上がったとき、とっても嬉しいですよね。

ぜひこの機会にチャレンジしてみませんか。

ベーシッククラスのご案内

１・２・３月にベーシッククラスにて、ショコラのレッスン、全３回を開催いたします。

チョコレートの扱い方からテンパリング（温度調整）の仕組みやポイントなど、基本からお勉強いただけます。

難しいイメージをもたれやすいチョコレートのテンパリングですが、コツをつかめばとてもシンプルな作業になります。

この機会にぜひマスターしていただきたい技術になります。

（こちらのレッスンは今回１回だけのご受講も可能です。全３回ご受講いただくと、マスタークラスにお進みいただくことができます。）

フランボワーズのボンボンショコラ

lesson２.５～３時間　ハート型　約3.5ｃｍ×２１個　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

型どりをして作る本格的なボンボンショコラです。型どりをしたショコラは、うっとりするほど艶々です。

型どりを成功させるためのポイントをつかんでいただければ、いろんな型でチョコレートをお作りいただけます。

フランボワーズのガナッシュと、フランボワーズソースをつめます。

レッスン予定

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer