５月レッスンのご予約は、３/１１（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

２日（木）・３日（金）・８日（水）・１１日（土）・１３日(月）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１．ルージュ・アマレット・ショコラ

lesson2.5～３時間　１５ｃｍ　

￥６０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

アーモンドたっぷりのジョコンド生地を土台に、アマレットのムース、フランボワーズのガナッシュ、イチゴとフランボワーズのムースを重ねます。

ムースにもホワイトチョコレートを使い、優しくミルキーな仕上がりです。

リッチなジョコンド生地に、サクサクのプラリネ・フィヤンティーヌショコラ、甘いアマレットの香り、フランボワーズの甘酸っぱいガナッシュ、イチゴとフランボワーズとホワイトチョコレートのフルーティなムースと、何層にも折り重なった贅沢なアントルメです。

２．ピスタチオとチョコレートのダッコワーズ

lesson2.5～３時間　１５ｃｍ　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

アーモンドのたっぷりのリッチなダッコワーズ生地に、香ばしいピスタチオクリームと、ビターなチョコレートクリームと、２種類のバタークリームをたっぷりとサンドします。

カルピスバターで作るバタークリームは香り豊かで、滑らかなくちどけです。

今回はアントルメ仕立てにします。

３．半熟ミルクティチーズケーキ

lesso１.5～２時間　１５ｃｍ　

￥５0００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

アールグレイの茶葉を生クリームで煮だした、リッチなミルクティのチーズケーキです。

クリームチーズと生クリームをたっぷりと贅沢に使った生地を、とろりとなめらかに焼き上げます。

アールグレイの香りと、ホワイトチョコレートのミルキー感がよく合うチーズケーキです。

底に敷いたクッキー生地のザクザク感がアクセントです。

４．マカロン・シトロン

lesson2.5～３時間　約3.5ｃｍ　×　約15個　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

レモンをたっぷりと使ったレモンのクリームと、レモンのパート・ド・フリュイをサンドしたマカロンです。

レモンをしっかりと楽しめるマカロンです。

マカロン生地、レモンクリーム、レモンのパートドフリュイと３つの生地をお作りいただけます。

５．ルレ・オ・フリュイ

lesson2.5～３時間　約２６ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

ふんわりときめ細かいスポンジ生地に、カスタードと生クリーム、フルーツを巻き込みます。

しっとり口どけのよいジェノワーズ生地と、なめらかなクリームが美味しい、フルーツのロールケーキです。（フルーツは時期により変わります。）

ベーシッククラスのご案内

４・５・６月にベーシッククラスにてジェノワーズ（共立て法で作るスポンジ生地）のレッスン、全３回を開催いたします。

ジェノワーズは全卵を泡立てて作るスポンジ生地です。

ゆっくり泡立つのできめ細かく、しっとりとしたスポンジに仕上がります。

ショートケーキやロールケーキなど、生地を楽しむケーキにはかかすことのできない生地になります。

今回は材料の持つ役割や、泡立て、混ぜの見極めなどを学んでいただくことができます。

ルレ・オ・フリュイ

lesson2.5～３時間　約２６ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

ふんわりときめ細かいスポンジ生地に、カスタードと生クリーム、フルーツを巻き込みます。

しっとり口どけのよいジェノワーズ生地と、なめらかなクリームが美味しい、フルーツのロールケーキです。（フルーツは時期により変わります。）

レッスン予定

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer