４月レッスンのご予約は、２/１６（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

２日（木）・３日（金）・８日（水）・１１日（土）・１３日（月）・１６日（木）・１８日(土）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

レッスン内容のレベルを簡単に表示させていただきます。

ご参考になると嬉しいです。

詳しくはお気軽にお問い合わせください。

★☆☆☆☆　：初心者のかたでもお気軽に挑戦いただけます。

★★☆☆☆　：おうちでたまに作っていらっしゃる方向けです。基本的な生地や、基本的な作業（混ぜ方、泡立て、絞り等々）を学びたい方におすすめです。　　　　　　

★★★☆☆　：工程が少し多いケーキ、いろいろなバリエーションのお菓子作りに挑戦したい方向けです。　　　　　　　

★★★★☆　：複数のパーツを組み合わせるケーキ。ムースなどの層作りや、繊細なデコレーションのお菓子など、プロ級のこだわりのお菓子をお作りいただきたい方向けです。　

★★★★★　：難易度の高い生地や、複雑な構造のガトー、高度な仕上げ技術を要するお菓子など、極めたい方向けのお菓子です。　　

１．アマレット・ライチ・ルージュ　new

lesson２～２.５時間　約１５ｃｍ　

★★★★☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

アーモンド香るビスキュイ・ジョコンドを土台に、なめらかなアマレットブリュレ、甘酸っぱくてフルーティなイチゴとライチのジュレ、軽やかで華やかなライチのムースを組合わせます。

逆さ仕込みで組み立てて、トップにはフレッシュなイチゴとアマレットとライチのジュレで春らしく仕上げます。

アマレットとイチゴとライチを組みあわせた、華やかな香りの重なりと、甘みと酸味のバランスが美味しいアントルメです。

２．タルト・アンサンブル・キャラメル・エ・フロマージュ　new

lesson２～２.５時間　約１５ｃｍ　

★★★★☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

サクサクでほんのりビターなサブレ・ショコラをタルト台にし、ほろ苦いキャラメルソースが溶け合う濃厚なベイクドチーズを詰めて焼き上げます。

その上にはミルクチョコレートを混ぜ込んだ、カカオの香りが引き立てるチョコキャラメルソースと、食感のアクセントとなるローストナッツを重ねます。

さらに軽やかなレアチーズを重ね、表面をパリッとキャラメリゼします。

濃厚と軽やかさ、香ばしさとコクのある甘みが重なった、欲ばりなキャラメル・チーズタルトです。

３．ミルクティー・サブレ・サンド　new

lesson２～２.５時間　約6ｃｍ　×　８個

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

アールグレイの茶葉を練りこみ、ほろりと軽い食感のサブレ生地に、ホワイトチョコレートのコクとバターのくちどけを活かした、ミルクティーバタークリームをサンドします。

生地とクリームの両方にアールグレイを混ぜ込んで、ベルガモットや発酵バターなど香りの奥行きのあるクッキーサンドをお作りいただきます。

４．イチゴのショートケーキ

lesson２～２.５時間　約１５ｃｍ　

★★★★☆

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

ケーキ作りの定番、苺のショートケーキです。シンプルだからこそ、スポンジのふわふわ感や生クリームの塗り方（ナッペ）で大きな差がつきます。

ジェノワーズ（スポンジ生地）をきめ細かくふんわりと作る方法、スポンジのカットの仕方、クレーム・シャンティ（生クリーム）の泡立て方、塗り方、絞り方、コツとテクニックがぎゅうぎゅうに詰まったケーキです。

ぜひこの機会に挑戦ください。

５．焼きイチゴのパイ

lesson２～２.５時間　約１５ｃｍ　

★★★☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

サクッと軽やかなパイ生地（フィユタージュ・ラピッド）に、サワークリームを混ぜ込んだ爽やかな酸味のあるクリームを重ねました。

その上には旬の生イチゴをのせ、オーブンでじっくりと苺の甘みをぎゅっと凝縮し、ジューシーな果実味に焼き上げます。

ベーシッククラスのご案内

４・５・６月にベーシッククラスにて、パート・ア・ジェノワーズ（共立て法のスポンジケーキ）のレッスン、全３回を開催いたします。

全卵を泡立てて作るスポンジ生地、パート・ア・ジェノワーズはシンプルだからこそ、配合、泡立て方、泡立ての見極めや混ぜ方で差がつきやすい生地です。

ぜひこの機会にマスターしてみませんか。

イチゴのショートケーキ

lesson２～２.５時間　約１５ｃｍ　

★★★★☆

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

ケーキ作りの定番、苺のショートケーキです。シンプルだからこそ、スポンジのふわふわ感や生クリームの塗り方（ナッペ）で大きな差がつきます。

ジェノワーズ（スポンジ生地）をきめ細かくふんわりと作る方法、スポンジのカットの仕方、クレーム・シャンティ（生クリーム）の泡立て方、塗り方、絞り方、コツとテクニックがぎゅうぎゅうに詰まったケーキです。

ぜひこの機会に挑戦ください。

レッスン予定日

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer