1月レッスンのご予約は、１１/９（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

1/６（水）・１/７（木）・１/９（土）・１/１１（月）・１/１３（水）・１/１６（土）・１/１８（月）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

〈ショコラ・ベーシッククラスのご案内〉

１０月よりベーシックッククラスにて、６か月間のショコラクラスがはじまっております。

詳しくは、下記の「ベーシッククラス」にてご案内させていただいております。

〈クッキー缶　特別レッスンのご案内〉

１１月・１２月・１月にクッキー缶の特別レッスンを開催いたします。

詳しくは、下記にてご案内させていただいております。

1月のおすすめメニュー

抹茶とヘーゼルナッツのアントルメ　

lesson２.５～３時間　約２１×８ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

ヘーゼルナッツ入りのしっとりとしたチョコレートのビスキュイ３枚の間に、濃厚な抹茶のガナッシュを重ね、キャラメリゼしてチョコレートであえたヘーゼルナッツをサンドします。

抹茶のグラサージュで艶やかに仕上げ、抹茶シャンティでデコレーションします。

しっとりとしたチョコレートビスキュイと滑らかな抹茶のガナッシュ、サクサクとしたヘーゼルナッツの食感が楽しいアントルメです。

マドレーヌ２種類　マロン・抹茶

lesson１.５～２時間　約７.５ｃｍシェル型×各６個（合計１２個）　

￥４.５００

生地にマロンペーストを練りこみ、マロングラッセを混ぜ込んだマロン風味のマドレーヌと、濃厚な抹茶のマドレーヌです。

マロンのマドレーヌは焼き上がりにラム酒をほんのりしみ込ませます。

抹茶のマドレーヌには、抹茶と相性の良い、ホワイトチョコレートと甘納豆を混ぜ込みます。

エクレア　ティラミスキャラメル風味

lesson２.５～３時間　約１２ｃｍ×８本　

￥４.５００

バターが多めのリッチなシュー生地に、キャラメルクリームをあわせたコーヒー風味のマスカルポーネクリームを詰めます。

上にはビターチョコレートの上にキャラメルチョコレートを重ねます。

洋ナシとプラムのガトーショコラ

lesson１.５～２時間　１５ｃｍ　

￥４.５００

しっとりと軽いガトーショコラの中に、洋ナシとプルーン入りのガナッシュを閉じ込めて焼き上げます。

温かいうちにお召し上がりいただくと、中からガナッシュがとろけだします。

冷やしてもふたつの食感が楽しめるガトーショコラです。

アップルパイ（ラピッド生地）

lesson２.５～３時間　１５ｃｍ　

￥４.５００

ラピッド生地（即席パイ生地）で作るアップルパイです。

折込みパイ生地よりも手軽に作れますが、本格的なアップルパイが出来上がります。

中にはキャラメリゼしたリンゴをたっぷりと詰めます。

一度お作りいただきたいお菓子です。

ベーシッククラスのご案内

１０月よりショコラクラス、全６回を開催いたします。

１０・１１・１２月に基礎クラス、１・２・３月にマスタークラスを開催いたします。

チョコレートについて、基本からお勉強いただけます。

１月開催予定

カフェ・セザム

lesson２～2.5時間　約７ｃｍ×１２本

￥４５００（通常　￥５０００）

コーヒー風味のミルクチョコレートのガナッシュと、濃厚なアーモンドとゴマのプラリネにスィートチョコレートをコーティングします。

ほんのりとしたコーヒーのビター感と、キャラメリゼしたゴマの香ばしいザクザクとした食感が美味しいチョコレート菓子です。

クッキー缶特別レッスン

１１月・１２月・１月にクッキー缶の特別レッスンを開催いたします。

lesson３～３.5時間　１２×１２ｃｍクッキー缶×２　

￥６５００（通常　￥７０００）

今回は、泡立てて作る軽い食感の生地をメインにしたクッキー缶になっております。

全部で５種類おつくりいただきます。

クッキー缶、２缶に詰めてお持ち帰りいただけます。

（クッキーはたくさん余りますので、お持ち帰り用容器をお持ちください。）

クッキーは、写真左上から時計回りに

・くるみのショートブレッド

・ヴィエノワ・ショコラ

・ロザス・ヴァーニュ

・メレンゲ・ノワゼット

・ブールドネージュ

レッスン予定日

決まり次第、アップさせていただきます

Chocolat amer 　１月レッスン予定　

１/６（水）１０：００～クッキー缶（キャンセル待ち）

　　　　　　　　　　　　抹茶とヘーゼルナッツのアントルメ

　　　　　　　　　　　　カフェ・セザム

　　　　　　　　　　　　エクレア・ティラミスキャラメル風味

１/７（木）１０：００～抹茶とヘーゼルナッツのアントルメ

　　　　　　　　　　　　カフェ・セザム

　　　　　　　　　　　　エクレア・ティラミスキャラメル風味

　　　　　　　　　　　　マドレーヌ２種類　マロン・抹茶

１/９（土）１０：００～アップルパイ（ラピッド生地）

　　　　　　　　　　　　カフェ・セザム

　　　　　　　　　　　　マドレーヌ２種類　マロン・抹茶

　　　　　　　　　　　　洋ナシとプラムのガトー・ショコラ

１/１１（月）１０：００～アップルパイ（ラピッド生地）

　　　　　　　１２：３０～エクレア・ティラミスキャラメル風味

１/１３（水）１０：００～カフェ・セザム

　　　　　　　　　　　　　　　　　エクレア・ティラミスキャラメル風味

１/１６（土）１０：００～エクレア・ティラミスキャラメル風味

　　　　　　　１２：００～カフェ・セザム

１/１８（月）１０：００～チーズテリーヌ

１/２０（水）１０：００～抹茶とヘーゼルナッツのアントルメ

　　　　　　　　　　　　　エクレア・ティラミスキャラメル風味

　　　　　　　　　　　　　洋ナシとプラムのガトー・ショコラ

１/２３（土）１０：００～クッキー缶

１/２７（水）１０：００～カフェ・セザム

　　　　　　　　　　　　　エクレア・ティラミスキャラメル風味