２月レッスンのご予約は、１２/１４（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

２/３（水）・２/４（木）・２/６（土）・２/８（月）・２/１０（水）・２/１３（土）・２/１５（月）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

〈ショコラ・ベーシッククラスのご案内〉

１０月よりベーシックッククラスにて、６か月間のショコラクラスがはじまっております。

詳しくは、下記の「ベーシッククラス」にてご案内させていただいております。

〈レモンクッキー缶　特別レッスンのご案内〉

２０２０年４・５月に開催しておりました、レモンクッキー缶の再レッスンを２・３月に開催いたします。

コロナウィルスのため休止をさせていただきまして、大変ご迷惑をおかけいたしました。

またこの機会に、ご参加をおまちしております。

詳しくは、下記にてご案内させていただいております。

２月のおすすめメニュー

紅茶とミルクチョコレートとビターチョコレートのアントルメ

lesson２.５～３時間　１５ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

アールグレイのビスキュイでケースを作り、アールグレイ風味のミルクチョコレートのムースと、ビターチョコレートのムースを重ねます。

華やかな香りのアールグレイと、２種類のチョコレートが相性の良い、口どけ滑らかなアントルメです。

コーヒーとバニラと栗のバターケーキ

lesson２～2.5時間　約７ｃｍプティクグロフ型×６個　

￥４５００

アーモンドたっぷりのリッチなバターケーキを、バニラとカフェの2種類お作りいただき、マーブル状に仕上げます。上にはコーヒーのグラスをのせます。

表面にちらしたアーモンドのプチプチ感と、ラムが香るバニラとコーヒーのバターケーキのしっとり感、間にはさんだ栗の渋皮煮がアクセントとになります。

タルト・バニラキャラメル・ガナッシュ

lesson２～2.5時間　１５ｃｍ　

￥４５００

カリッとしたタルト生地に、サクサクのフィヤンティーヌショコラと、バニラキャラメルソースを重ねます。上には濃厚なビターガナッシュを重ね、アーモンド入りのミルクチョコレートで表面をコーティングします。

ザッハトルテ

lesson２～2.5時間　１５ｃｍ　

￥４５００

メレンゲ入りのどっしりですが、ふんわり軽いチョコレート生地に、酸味をきかせたパッションフルーツ入りのアプリコットのコンフィチュールをサンドし、チョコレートのフォンダンをかけて仕上げます。

マカロン2種類（フレンチメレンゲ）

lesson２～2.5時間　各種類　約３ｃｍ×１５～２５個　

￥４５００

フレンチメレンゲで作るベーシックなマカロンです。2種類お作りいただきます。

中にサンドするクリームは、いちご、抹茶、バニラ、カフェ、レモン、オレンジの中から2種類お選びください。

ベーシッククラスのご案内

１０月よりショコラクラス、全６回を開催いたします。

１０・１１・１２月に基礎クラス、１・２・３月にマスタークラスを開催いたします。

チョコレートについて、基本からお勉強いただけます。

2月開催予定

アールグレイのボンボンショコラとフィヤンティーヌショコラ

lesson２.５～３時間　約2.5ｃｍ×３０個　

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

アールグレイの香り豊かなガナッシュをセンターに、本格的なボンボンをおつくりいただきます。

チョコレートフォークを使って、テンパリングしたチョコレートでガナッシュをコーティングしていきます。

ボンボンでは欠かすことのできないコーティングの技術（トランペ）をぜひマスターしてください。

残ったチョコレートでサクサクのフィヤンティーヌショコラもお作りいただきます。

２月・３月　再Lesson

レモンのクッキー缶　（レモンの焼き菓子　５種類）

　Lesson　３～５時間　レッスン料金　

￥６５００（缶代込み）

クッキー缶は１２×１２ｃｍの缶を、２缶お持ち帰りいただけます。（たくさん余りますので、お持ち帰り用のタッパーをお持ちください。）

４月、５月に特別限定レッスンとして、開催しておりましたレモンのクッキー缶の再レッスンを開催します。

ゆっくり時間をかけて、クッキー缶作りをお楽しみいただけるとうれしいです。

クッキーは、クッキー缶写真右上から時計回りに、

・レモンのアイシングサブレ

・レモン風味のヴィエノワ

・レモンの焼きメレンゲ

・塩レモンクッキー

・ディアマン・シトロン

レモンクッキーは全部で４種類お作りいただけます。

（レモンの焼きメレンゲは焼き時間が長いため、デモでご説明させていただきます。）

いろいろなレモン風味のクッキーをお作りいただけます。

可愛く缶に詰めていただきます。

レッスン予定日

決まり次第、アップさせていただきます。

Chocolat amer 　２月レッスン予定

２/３（水）１０：００～

２/４（木）１０：００～ザッハトルテ

　　　　　　　　　　　　　タルト・バニラキャラメル・ガナッシュ

　　　　　　　　　　　　　紅茶とミルクチョコレートとビターチョコのアントルメ

　　　　　　　　　　　　　　　コーヒーとバニラと栗のバターケーキ

２/６（土）１０：００～マカロン２種類

　　　　　　　　　　　アールグレイのボンボンショコラとフィヤンティーヌショコラ

２/８（月）１０：００～レモンのクッキー缶

　　　　　１３：３０～アールグレイのボンボンショコラとフィヤンティーヌショコラ

　　　　　　　　　　　　タルト・バニラキャラメル・ガナッシュ

２/１０（水）９：３０～ザッハトルテ

　　　　　　　　　　　　タルト・バニラキャラメル・ガナッシュ

　　　　　　　　　　　　コーヒーとバニラと栗のバターケーキ

　　　　　１３：３０～アールグレイのボンボンショコラとフィヤンティーヌショコラ

２/１３（土）１０：００～紅茶とミルクチョコレートとビターチョコのアントルメ

　　　　　　　　　　　　　　ザッハトルテ

　　　　　　　　１３：００～ザッハトルテ

　　　　　　　　　　　　　　紅茶とミルクチョコレートとビターチョコのアントルメ

２/１５（月）１０：００～

２/２０（土）　　未定～　　マカロン２種類4