2月レッスンのご予約は、１2/１１（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

３日（土）・5日（月）・７日（水）・１０日（土）・１３日（火）・１４日（水）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１．チョコレートとピスタチオのアントルメ

lesson2.5～３時間　１５ｃｍ　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

　アーモンド入りのどっしりとしたチョコレートスポンジを土台に、濃厚なピスタチオのムースを、ビターなチョコレートのムースのなかに閉じ込めたアントルメです。

　ピスタチオのナッツの香りとチョコレートのほろ苦さ、ふんわりとしたチョコスポンジに、フランボワーズコンフィチュールがアクセントになります。

２．マドレーヌ・ショコラ　２種類（ショコラ・キャラメル）

lesson２～2.5時間　各６個　×２種類（１２個）　

￥５２００（通常　￥５７００）

チョコレートをたっぷりと混ぜこんだ、ガトーショコラのようなチョコレートのマドレーヌと、キャラメルを混ぜ込んだ、濃厚なキャラメルのマドレーヌの２種類をお作りいただけます。

焼きたてにラムシロップを打ち、しっとりと仕上げます。

今回はテンパリングしたチョコレートでコーティングをして仕上げます。

３．リンゴとキャラメルのフラン

lesson２～2.5時間　１５ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００）

発酵バターが香るサクサクのタルト生地に、リンゴのキャラメリゼと、キャラメル風味のフラン生地を詰めて焼き上げます。

キャラメルのしみ込んだリンゴと、キャラメルを混ぜ込んだカスタード、発酵バターをたっぷり使った練りこみパイ生地が美味しいタルトです。

４．抹茶クッキータルト　２種類

lesson2.5～３時間　７ｃｍ　×6個

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。

サクサク軽めの抹茶のクッキーをタルト生地に、濃厚な抹茶のガナッシュをたっぷりと詰めます。

上には砕いた抹茶クッキーやフィアンティーヌを混ぜた抹茶のチョコレートをかぶせます。ひとつには甘納豆とミルクチョコレートを、もうひとつには甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールをしのばせます。

５．キャラメル・マーブルシフォンケーキ

lesson１.5～２時間　約１７ｃｍ　

￥４５００（通常　￥５０００）

しっとりとしたシフォン生地に、キャラメル生地をマーブルに混ぜ込んだシフォンケーキです。

ベーシックな作り方になりますので、一度お作りいただけばアレンジも簡単にできます。

【マスタークラス】

ボンボンショコラ・キャラメル・サレ

lesson2.5～３時間　２１個　

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

2月、3月にショコラレッスンのマスタークラスを開催させていただきます。

こちらはベーシッククラスのショコラレッスンを３回以上ご受講いただいた生徒さま向けのレッスンになります。（以前のショコラレッスンをご受講いただいた生徒さま、今回のショコラっレッスンを３回ともご受講予定の生徒さまにご受講いただけます。）

ベーシッククラスで身につけていただいた、テンパリングの技術でボンボンショコラをお作りいただきます。

今回はスィートチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートの３種類のチョコレートをテンパリングしていただきます。

３種類のチョコレートを組み合わせて、いろいろな模様のボンボンショコラをお作りただけます。

なかにはトロリとした、ゲランドの塩入りのキャラメルを詰めます。

艶々のショコラが出来上がったとき、とっても嬉しいですよね。

ぜひこの機会にチャレンジしてみませんか。

ベーシッククラスのご案内

１・２・３月にベーシッククラスにて、ショコラのレッスン、全３回を開催いたします。

チョコレートの扱い方からテンパリング（温度調整）の仕組みやポイントなど、基本からお勉強いただけます。

難しいイメージをもたれやすいチョコレートのテンパリングですが、コツをつかめばとてもシンプルな作業になります。

この機会にぜひマスターしていただきたい技術になります。

（こちらのレッスンは今回１回だけのご受講も可能です。全３回ご受講いただくと、マスタークラスにお進みいただくことができます。）

マドレーヌ・ショコラ　２種類

lesson２～2.5時間　各６個　×２種類（１２個）　

￥５０００（通常　￥５５００）

チョコレートをたっぷりと混ぜこんだ、ガトーショコラのようなチョコレートのマドレーヌと、キャラメルを混ぜ込んだ、濃厚なキャラメルのマドレーヌの２種類をお作りいただけます。

焼きたてにラムシロップを打ち、しっとりと仕上げます。

今回はテンパリングしたチョコレートでコーティングをして仕上げます。

レッスン予定

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer