１０月レッスンのご予約は８/１２(月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

３日（木）・４日（金）・５日（土）・８日（火）９(水）・１２日（土）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１・シャルロット・キャラメル・マロン

lesson2.5～３時間　　直径　約１２ｃｍ　高さ　約１１ｃｍ

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

チョコレートのビスキュイでケースを作り、栗のムースとキャラメルのムースを重ね、キャラメル・シャンティを絞ります。

優しいマロンの甘みと、ビターなキャラメルがよくあいます。あいだにサンドしたナッツのキャラメリゼがアクセントです。

今回は高さ１０ｃｍほどのトールタイプのシャルロットに仕上げます。（ご希望のかたは通常の、直径１５ｃｍ×高さ4.5ｃｍでお作りいただけます。仕上がりが少し変わりますが、ご了承くださいませ。）

２．ブリュレ・シュー

lesson2.5～３時間　　8個

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

しっかり焼きこんだシュー生地に、濃厚なカスタードを詰めて、表面をキャラメリゼします。キャラメリゼをパリパリ感と、とろりとしたクリームとサクサクのシューが美味しいブリュレ・シューです。

お時間があれば、シュー生地をラスクにするとさらに美味しさアップです。

３・メープルバターサンドクッキー

lesson2.5～３時間　　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

メープルシュガーを使ったクッキーに、カルピスバターで作るメープルのバタークリームと、メープルシュガーをまとわせたナッツをサンドした、メープルづくしのバターサンドクッキーです。

４・ガトーマロン

lesson2.5～３時間　　約　２０×８ｃｍ

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

マロンペーストの練りこんだ、しっとりと軽いマロンのスポンジにクレーム・シャンティと栗の渋皮煮をサンドします。

上にはマロンクリームをたっぷりと絞って贅沢に仕上げます。

５・抹茶とジャンドゥジャのバターケーキ

lesson2.5～３時間　　７ｃｍプティ・クグロフ型×6個

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

しっとりとした濃厚な抹茶のバターケーキに、大納言とジャンドゥジャを混ぜ込みます。

発酵バターと抹茶の香りに、大納言やジャンドゥジャのナッツの風味がよくあいます。

ベーシッククラスのご案内

１０・１１・１２月にベーシッククラスにてパート・ア・シューのレッスン、全３回を開催いたします。

パート・ア・シュー（シュー生地）は難しいイメージをもたれることが多いお菓子ですが、作り方のポイントをおさえればとっても作りやすいお菓子です。

絞る形でいろんなお菓子にアレンジができるシューは、ぜひマスターしていただきたいお菓子のひとつです。

ぜひこの機会にチャレンジしていただけると嬉しいです。

１０月は「ブリュレ・シュー」をお作りいただきます。

２．ブリュレ・シュー

lesson2.5～３時間　　8個

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

しっかり焼きこんだシュー生地に、濃厚なカスタードを詰めて、表面をキャラメリゼします。キャラメリゼをパリパリ感と、とろりとしたクリームとサクサクのシューが美味しいブリュレ・シューです。

お時間があれば、シュー生地をラスクにするとさらに美味しさアップです。

レッスン予定

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer