1月レッスンのご予約は、１１/１１（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

８日（水）・１０日（金）・１１日（土）・１6日（木）１８日（土）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１．練乳小豆と抹茶のババロア・黒糖のアントルメ

lesson2.5～３時間　　１５ｃｍ

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

しっとりふんわりした黒糖のシフォン生地を底と間にサンドし、ホワイトチョコレートを混ぜ込んだミルキーな練乳のムース、ほろ苦くて濃厚な抹茶のババロアを重ねます。

ぷるんととした黒糖とコーヒーのゼリーと大納言の食感がアクセントです。

２．チョコガナッシュサンドクッキー３種　（抹茶・アールグレイ・ビター）

lesson2.5～３時間　　約3.5ｃｍ　ガナッシュサンドクッキー15個（各種×５個）

　　　　　　　　　　　　　　　　チョコサンドクッキー約18枚（各種×約6個）

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

小さなサブレクッキーで、なめらかなガナッシュを閉じ込めたチョコレートをサンドしたお菓子です。

ガナッシュサンドクッキーは、抹茶のサブレにはホワイトチョコに閉じ込めた抹茶のガナッシュを、アールグレイのサブレにはミルクチョコレートに閉じ込めたアールグレイのガナッシュを、プレーンのサブレにはビターチョコレートに閉じ込めたビターチョコのガナッシュをサンドします。

生チョコのなめらかな食感とパリッとしたチョコレート、サブレのサクサク感を楽しめます。

チョコサンドクッキーはサブレにチョコレートをサンドします。

３．パイ・ポンム

lesson2.5～３時間　　約２６ｃｍ

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

牛乳を使ったサクッと感のある練りこみパイ生地に薄くスライスしたリンゴを敷き詰め、生クリーム、グラニュー糖、バターをのせて焼き上げたリンゴのパイです、

じっくり焼きあげたジューシーなリンゴとザクザクのパイが美味しいお菓子です。

４・ピスタチオのシュークリーム

lesson2.5～３時間　　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

抹茶のクッキーをのせて焼き上げたシュー生地に、なめらかなピスタチオのカスタードクリームをつめた、ピスタチオのシュークリームです。

５．マロンのシフォンケーキ

lesson１.5～２時間　　約１７ｃｍ

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

マロンペーストを練りこんだしっとりとしたシフォン生地に栗をたっぷりと混ぜこんだマロンのシフォンケーキです。

マロンの風味とラム酒の香り、栗の食感が美味しいシフォンケーキです。

ベーシッククラスのご案内

１・２・３月にベーシッククラスにてチョコレートのレッスン、全３回を開催いたします。

苦手意識を持たれることが多いチョコレートのテンパリング。

やってみたいけど難しそう、との声をよくききます。

チョコレートは繊細ですが、手順はとってもシンプルです。

溶かして、少し温度下げて、少し温める。きちんと温度を見極めてあげれば、とってもおいしいチョコレートになってくれます。

とはいえ、やはり経験が大事なお菓子になります。

そこで今回、ベーシッククラスでチョコレートについてしっかりと学んでいただけるクラスを開催することにしました。　

ご興味のあるかたはこの機会にぜひチャレンジしていただけると嬉しいです。

チョコガナッシュサンドクッキー３種　（抹茶・アールグレイ・ビター）

lesson2.5～３時間　　約3.5ｃｍ　ガナッシュサンドクッキー15個（各種×５個）

　　　　　　　　　　　　　　　　チョコサンドクッキー約18枚（各種×約6個）

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

小さなサブレクッキーで、なめらかなガナッシュを閉じ込めたチョコレートをサンドしたお菓子です。

ガナッシュサンドクッキーは、抹茶のサブレにはホワイトチョコに閉じ込めた抹茶のガナッシュを、アールグレイのサブレにはミルクチョコレートに閉じ込めたアールグレイのガナッシュを、プレーンのサブレにはビターチョコレートに閉じ込めたビターチョコのガナッシュをサンドします。

生チョコのなめらかな食感とパリッとしたチョコレート、サブレのサクサク感を楽しめます。

チョコサンドクッキーはサブレにチョコレートをサンドします。

レッスン予定

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer