３月レッスンのご予約は、１/１３（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

５日（水）７日（金）・１０日（月）・１２日（水）・１５日（土）・22日（土）

お好きなメニューをお選びください。

〈ショコラ・ベーシッククラスのご案内〉

１月よりベーシックッククラスにて、３か月間のショコラクラスがはじまっております。

詳しくは、下記の「ベーシッククラス」にてご案内させていただいております。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１．ピスタチオとフランボワーズのガトー

lesson2.5～３時間　　１５ｃｍ

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

アーモンドをたっぷりと混ぜこんだコクのあるスポンジ生地を3枚重ね、間にピスタチオペーストをたっぷり混ぜ込んだなめらかなバタークリームをサンドします。

ピスタチオの香り豊かなバタークリームのくちどけと、アーモンド風味豊かなスポンジの食感に、フランボワーズのコンフィチュールのフルーティな甘酸っぱさがアクセントです。

２．苺のシュークリーム　3種

lesson2.5～３時間　　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

クッキーをかぶせたシュー生地に、イチゴピューレで炊き上げたイチゴのクレーム・パティシエールと、クレーム・シャンティを絞ります。

苺のやさしい甘みのカスタードとミルキーなシャンティ、しのばせたイチゴとフランボワーズのコンフィチュールがアクセントです。

シュー生地は絞った形で名前が変わりますが今回は、シュー・ア・ラ・クレームとパニエ（かご）・シーニュ（スワン）の3種類のシューをお作りいただけます。

３．カラメル・チーズプリン

lesson2.5～３時間　　１５ｃｍ

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

とろりとなめらかなチーズケーキのようなプリンです。

土台にカラメルクッキーを敷き詰め、カラメルをちらした上にチーズプリンのアパレイユを流して焼きあげます。

カラメルクッキーのビターな香ばしさとチーズプリンがよく合います。

４，ミルクティーと黒糖のロールケーキ

lesson2.5～３時間　　約２５ｃｍ

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

ミルクティをたっぷりと混ぜこんだふわふわのスポンジ生地に、ミルキーなクリームと、黒糖のジュレを巻き込みます。

ミルクティの豊かな香りのスポンジ生地に、コクのある黒糖ジュレのつるりとした食感と、ミルキーなクリームがよくあいます。

５．フランボワーズと紅茶と薔薇のバターケーキ

lesson2.5～３時間　　約７ｃｍ×6個

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

アールグレイの茶葉を混ぜ込んだ紅茶のバターケーキに、フランボワーズのコンフィチュールをしのばせて、フランボワーズとバラのグラスをかけて仕上げます。

アールグレイの香りとフランボワーズの甘酸っぱさ、バラの華やかな香りが美味しいバターケーキです。

6.フランボワーズのボンボンショコラ

lesson2.5～３時間　２１個　

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

フランボワーズのガナッシュを閉じ込めた、甘酸っぱいチョコレートです。

型どりをして作る本格的なボンボンショコラです。型どりをしたショコラは、うっとりするほど艶々です。

型どりを成功させるためのポイントをつかんでいただければ、いろんな型でチョコレートをお作りいただけます。

ベーシッククラスのご案内

１・２・３月にベーシッククラスにてチョコレートのレッスン、全３回を開催いたします。

苦手意識を持たれることが多いチョコレートのテンパリング。

やってみたいけど難しそう、との声をよくききます。

チョコレートは繊細ですが、手順はとってもシンプルです。

溶かして、少し温度下げて、少し温める。きちんと温度を見極めてあげれば、とってもおいしいチョコレートになってくれます。

とはいえ、やはり経験が大事なお菓子になります。

そこで今回、ベーシッククラスでチョコレートについてしっかりと学んでいただけるクラスを開催することにしました。　

ご興味のあるかたはこの機会にぜひチャレンジしていただけると嬉しいです。

フランボワーズのボンボンショコラ

lesson2.5～３時間　２１個　

￥６０００（通常　￥６５００　材料費の関係でレッスン料金が変わっております。大変申し訳ありません。）

フランボワーズのガナッシュを閉じ込めた、甘酸っぱいチョコレートです。

型どりをして作る本格的なボンボンショコラです。型どりをしたショコラは、うっとりするほど艶々です。

型どりを成功させるためのポイントをつかんでいただければ、いろんな型でチョコレートをお作りいただけます。

レッスン予定

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer