２０２６年　7月レッスン予定

７月レッスンのご予約は５/１１(月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

2日（木）・3日（金）・４日（土）・８(水）・１０日（金）・１１（土)・１３日（月）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１．オランジュ・ピスターシュ　new

lesson２～２.５時間　15cm（冷凍OKです。）

★★★☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

イタリアの名門「BABBI」のピスタチオペーストを使った濃厚なコクのあるムースに、旬のオレンジと甘酸っぱいフランボワーズをあわせたアントルメです。

トップには逆さ仕込みでオレンジの果肉をジュレで閉じ込めます。

ピスタチオムースの中にはなめらかなオレンジのクレムーとフランボワーズのジュレをあわせた夏を彩る本格的なアントルメです。

２．パリ・ブレスト・フロマージュ・ミルティーユ　new

lesson２～２.５時間　約9ｃｍ×6個（冷凍OKです。）

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

しずく型を並べて焼き上げる、花型のパリブレストです。

サクサクと軽く焼き上げたクッキーシューには、乳化させた口溶けなめらかなレアチーズクリームと、甘酸っぱいブルーベリーのコンポートをサンドします。

冷たく冷やしてリッチなレアチーズとして、しっかり凍らせてアイスケーキとしてお召し上がりください。

３．黒糖黒ごまと練乳きな粉白ごまの2層シフォンケーキ　new

lesson1.５～２時間　約　１７ｃｍ　

★★☆☆☆

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

黒ごまと白ごまをの2層のコントラストが目を引くシフォンケーキです。

米粉をブレンドし、しっかりと乳化させることでしっとりとした食感に仕上げます。

黒ごま生地には黒糖でコクを、白ごまにはコンデンスミルクときな粉、隠し味の塩を効かせています。

４．マンゴーとパッションフルーツのシャルロット

lesson２～２.５時間　約5.5ｃｍ×8個（冷凍OKです。）

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

サクッと軽いビスキュイ・ア・ラ・キュイエールをミニセルクルに敷き込み、口溶けのよいマンゴーとパッションフルーツのムースをつめます。

トップにもマンゴーをあしらった、夏にお召し上がりいただきたいプティ・ガトーです。

ビスキュイのの絞り方や、組み立て、基本的なムースの作り方などのテクニックを学んでいただけます。

５．タルト・オ・シトロン

lesson２～２.５時間　約２１×８ｃｍ　

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

サクサクと口溶けの良いサブレ生地に、レモンの果汁と皮を贅沢に使った濃厚でフレッシュなレモンクリームをたっぷりと詰め込みます。

芳醇な発酵バターの香りひろがるサブレ生地と、はっとするほど鮮烈な酸味を閉じ込めたとろけるレモンクリームが美味しいタルトです。

ベーシッククラスのご案内

7・8・9月はベーシッククラスにて「ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール」（別立て法の、絞り出しスポンジ生地）をお学びいただけます。

卵黄と卵白を別々に泡立てて合わせるビスキュイ生地はいろいろな種類があります。

ビスキュイ・ア・ラ・キュイエールは絞り出して焼き上げる、ふんわり軽いスポンジ生地です。

クリームを挟んだり、シャルロットやロールケーキなど幅広いお菓子をお作りいただけます。

作り方も簡単ですので、ぜひこの機会にマスターください。

マンゴーとパッションフルーツのシャルロット

lesson２～２.５時間　約5.5ｃｍ×8個（冷凍OKです。）

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

サクッと軽いビスキュイ・ア・ラ・キュイエールをミニセルクルに敷き込み、口溶けのよいマンゴーとパッションフルーツのムースをつめます。

トップにもマンゴーをあしらった、夏にお召し上がりいただきたいプティ・ガトーです。

ビスキュイのの絞り方や、組み立て、基本的なムースの作り方などのテクニックを学んでいただけます。

レッスン予定日

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer（ただいま調整中で申し訳ありません）