2026年　8月レッスン予定

8月レッスンのご予約は６/８(月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

１日（土）・３日(月）・５（水）・７日（金）・８日（土）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１．シードレスぶどうとライムの桃のヨーグルトムース・ガトー　new

lesson２～２.５時間　15cm（冷凍OKです。）

★★★☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

ピリッと爽やかなライムと甘い桃のジュレを、さっぱりとしたヨーグルトムースで包み込みます。

トップには皮ごと食べられるブドウを、白ワインと濃厚な白ブドウの炭酸入りのジュースのゼリーにとじこめ、みずみずしさと弾ける食感をプラスします。

土台の香ばしいココナッツ生地が全体の味を優しく引き締めます。

甘みと酸味、サクサクシュワっとした食感の対比が美味しい、夏にしか味わえない４層仕立てのアントルメです。

２．ガトー・プディング　new

lesson２～２.５時間　15cm　

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

ほろ苦いカラメル、卵黄を贅沢に使った高密度なプリン、くちどけのよいスポンジ生地を一度に焼き上げる３層のケーキです。

濃厚な卵や生クリームのコクを感じられる、喫茶店のような懐かしさと、パティスリーの洗練された味わいを楽しめるプリンケーキです。

（型に入れたままでのお持ち帰りになりますので、１５ｃｍ丸形（底が抜けないタイプ）をお持ちいただけると嬉しいです。お持ちでない方は１４ｃｍ丸形でよろしければお貸しできますので大丈夫です。型からのだしかたもご説明させていただきます。）

３．香ばしほうじ茶と珈琲あんこのパフェ・ヴェリーヌ　new

lesson２～２.５時間　5.5cm ×　８個　（冷凍OKです。）

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

香り豊かなほうじ茶のジュレ、珈琲あんこムースに練乳のパンナコッタ、ほうじ茶のムースを重ねた上に、クレームシャンティと黒蜜きな粉、黒蜜のジュレ、黒ごまのチュイールをあわせたよくばりな和風のヴェリーヌです。

１つ１つのパーツは簡単で初心者さんにもおすすめですが、製菓の基本が詰まってます。

４．ジンジャー・ケイク

lesson２～２.５時間　約７cm　プティクグロフ型（冷凍OKです。）

★★☆☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

発酵バターを使った香り豊かな生地に、生クリームをたっぷりと混ぜこんだやわらかめのコクのあるバターケーキに、ピリッとした生姜のコンポートを混ぜ込みます。

トップには生姜と相性の良いフランボワーズのフルーティなコンフィチュールをのせます。

５．パート・ド・フリュイ（パッションフルーツとマンゴー）

lesson　1.5～２時間　（冷凍OKです。）

★★★☆☆

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

パート・ド・フリュイはフランスで古くから愛されている、果実の旨味をぎゅっと濃縮した伝統菓子です。

一般的なゼリーやグミとは異なり、ゼラチンではなくフルーツ由来の植物性ペクチンを使って固めるのが特徴です。

水分をじっくりと飛ばしながら濃厚に煮詰めるため、ひとくちかじるとふるーつそのものの瑞々しい香りと甘酸っぱさが広がります。表面にまぶした砂糖のしゃりっと感と、内側のねっとりとした濃厚な食感が美味しいお菓子です。

今回は夏にぴったりのマンゴーとパッションフルーツのパート・ド・フリュイをお作りいただきます。