12月レッスンのご予約は、１０/１２（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

１２/５（土）・１２/７（月）・１２/９（水）・１２/１２（土）・１２/１６（水）・

１２/１９（土）・１２/２２（火）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

〈ショコラ・ベーシッククラスのご案内〉

１０月よりベーシックッククラスにて、６か月間のショコラクラスがはじまります。

詳しくは、下記の「ベーシッククラス」にてご案内させていただいております。

〈クッキー缶　特別レッスンのご案内〉

１１月・１２月・１月にクッキー缶の特別レッスンを開催いたします。

詳しくは、下記にてご案内させていただいております。

12月のおすすめメニュ

カフェ・ノワゼット・ショコラ

lesson２.５～３時間　１５ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

　ヘーゼルナッツをごろごろと散らした、軽めのヘーゼルナッツのダッコワーズ生地を土台に、薄くミルクチョコレートを敷き、とろりとしたミルクチョコレートのガナッシュと、ヘーゼルナッツのプラリネとあわせた、フィヤンテーィーヌショコラを重ねます。

　上には、ホワイトチョコレートベースのコーヒー風味のムースを、可愛く絞って仕上げます。

ふんわりとしたダッコワーズにカリッとしたヘーゼルナッツ、パリッとしたチョコレートにとろりとしたガナッシュ、フィヤンテーィヌのサクサクと滑らかなムース、いろんな食感が楽しめるアントルメです。

　フランボワーズと紅茶のバターケーキ

lesson２～2.5時間　約７ｃｍ×６個　

￥４５００（通常　￥５０００）

　こちらのケーキは、以前トイ型でレッスンさせていただいたものをプティ・クグロフ型にアレンジしたものになります。

　アールグレイの香り豊かなバターケーキに、フランボワーズのコンフィチュールをしのばせ、焼き上がりにはバラのリキュール入りのシロップを塗ります。

　表面にはフランボワーズとバラのリキュールのグラスアローを塗って焼き、艶やかに仕上げます。

ロール・フロマージュ

lesson２～2.5時間時間　約２０ｃｍ　

￥４５００（通常　￥５０００）

　シュー生地のように小麦粉を糊化させて作る、スフレ生地のロールケーキです。

ひと手間かけた生地はミルキーで、ふわふわシュワシュワの食感です。

　フランボワーズピューレ入りのシロップをたっぷり塗り、チーズクリームとフランボワーズのコンフィチュールを巻き込みます。

　ロールケーキの周りにもチーズクリームを絞って仕上げます。

ジャンドゥジャのムース

lesson２.５～３時間　１５ｃｍ

￥５０００（通常　￥５５００　材料費の関係でレッスン料金がかわっております。申し訳ありません。）

再レッスン１０回目くらいになります、ジャンドゥジャのムース。

今回もリクエストをいただきまして、メニューに加えさせていただきました。

ヘーゼルナッツのプラリネを混ぜ込んだ濃厚なチョコレート、ジャンドゥジャのムース。

中にはキャラメリゼしたアーモンドを閉じ込めます。

ナッツの風味豊かな、なめらかなジャンドゥジャのムースと、サクサクのアーモンドのキャラメリゼが美味しいアントルメです。

（こちらのケーキは、ご希望のかたが３名さま以上に達しましたら開催させていただきます。限定１０名様とさせていただきます。申し訳ありません。）

バブカ風バターケーキ

lesson２～2.5時間　約１８×６ｃｍ　

￥４５００（通常　￥５０００）

ＮＹで食べられているバブカは、本来はパンなのですがバターケーキにアレンジしました。

シナモン風味のバターケーキに、ヴァローナのミルクチョコのガナッシュをマーブル状に混ぜ込み、チョコレートのクランブルをこれでもかとのせて焼き上げます。

ボリューミーで、ザクザクのクランブルと胡桃がアクセントです。

ベーシッククラスのご案内

１０月よりショコラクラス、全６回を開催いたします。

１０・１１・１２月に基礎クラス、１・２・３月にマスタークラスを開催いたします。

チョコレートについて、基本からお勉強いただけます。

１２月開催予定

トリュフ・レザンロッシェ

lesson２～2.5時間　トリュフ約３ｃｍ×約２０個　

￥４５００（通常　￥５０００）

コアントローをきかせたガナッシュを丸めて、チョココーティングした本格的なトリュフです。

余ったチョコレートを利用して、シナモンをきかせたラムレーズン入りのロッシェもお作りいただきます。

クッキー缶特別レッスン

１１月・１２月・１月にクッキー缶の特別レッスンを開催いたします。

lesson３～３.5時間　１２×１２ｃｍクッキー缶×２　

￥６５００（通常　￥７０００）

今回は、泡立てて作る軽い食感の生地をメインにしたクッキー缶になっております。

全部で５種類おつくりいただきます。

クッキー缶、２缶に詰めてお持ち帰りいただけます。

（クッキーはたくさん余りますので、お持ち帰り用容器をお持ちください。）

クッキーは、写真左上から時計回りに

・くるみのショートブレッド

・ヴィエノワ・ショコラ

・ロザス・ヴァーニュ

・メレンゲ・ノワゼット

・ブールドネージュ

レッスン予定日

決まり次第、アップさせていただきます。

Chocolat amer 　１２月レッスン予定

１２/５（土）１０：００～フランボワーズと紅茶のバターケーキ

　　　　　　　　　　　　　ロール・フロマージュ

　　　　　　　１４：００～イチゴのスクエアショートケーキ

１２/６（日）１０：００～カフェ・ノワゼット・ショコラ

　　　　　　　１３：００～サブレ・フロランタン

１２/７（月）１０：００～ジャンドゥジャのムース

　　　　　　　　　　　　　カフェ・ノワゼット・ショコラ

　　　　　　　　　　　　　ロール・フロマージュ

１２/９（水）９：３０～ロール・フロマージュ

　　　　　　　　　　　　フランボワーズと紅茶のバターケーキ

　　　　　　　１２：００～カフェ・ノワゼット・ショコラ

　　　　　　　　　　　　　　トリュフ・レザンロッシェ

　　　　　　　　　　　　　　ジャンドゥジャのムース

１２/１２（土）１０：００～カフェ・ノワゼット・ショコラ

　　　　　　　　　　　　　　ジャンドゥジャのムース

１２/１６（水）１０：００～カフェ・ノワゼット・ショコラ（キャンセル待ち）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　トリュフ・レザンロッシェ

　　　　　　　　　　　　　　モンブラン・ココ

　　　　　　　　　　　　　　ショコラ・アメール

１２/１９（土）１０：００～トリュフ・レザンロッシェ

　　　　　　　　１３：００～カフェ・ノワゼット・ショコラ

　　　　　　　　　　　　　　フランボワーズと紅茶のバターケーキ

１２/２２（火）１０：００～トリュフ・レザンロッシェ

　　　　　　　　１２：００～カフェ・ノワゼット・ショコラ

　　　　　　　　　　　　　　ロール・フロマージュ

１２/２３（水）１３：００～ロール・フロマージュ

　　　　　　　　　　　　　　ジャンドゥジャのムース

　　　　　　　　　　　　　　イチゴのショートケーキ

　　　　　　　　　　　　　　ダブル・ショコラロールケーキ