１月レッスンのご予約は、１１/８（月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

８日（土）・１２日（水）・１５日（土）・１７日（月）・２４日（月）

お好きなメニューをお選びください。

１１月より特別ｌｅｓｓｏｎ「クッキー缶レッスン」を開催いたします。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

オペラ・キャラメル

lesson２.５～３時間　約１８×１２ｃｍ　

￥５５００（通常　￥６０００　材料費の関係で値段が変わっております。大変申し訳ありません。）

アーモンドたっぷりのリッチな生地に、バニラ入りのキャラメルシロップをたっぷり打ち、

キャラメル・サレ・バタークリームと、コーヒー風味のキャラメル・ガナッシュをたっぷりとサンドしたオペラです。表面にもキャラメルクリームを塗り、金箔を貼って仕上げます。

濃厚なキャラメルとほんのりとした塩気、コーヒーやチョコレートのビター感など複雑な味、食感を楽しめるケーキです。

抹茶クッキータルト（2種類）

lesson２.５～３時間　約１２ｃｍ×２台　

￥５０００（通常　￥５５００）

サクサク軽めの抹茶のクッキーをタルト生地に、濃厚な抹茶のガナッシュをたっぷりと詰めます。上には砕いた抹茶クッキーやフィアンティーヌを混ぜた抹茶のチョコレートをかぶせます。ひとつには甘納豆とミルクチョコレートを、もうひとつには甘酸っぱいフランボワーズのコンフィチュールをしのばせます。

栗のシフォンケーキ

lesson１.５～２時間　１７ｃｍ　

￥４５００（通常　￥５０００）

マロンペーストをたっぷり贅沢にまぜ込んだマロンのシフォンケーキです。

マロンとラム酒が香るしっとりふんわりの生地に、栗の渋皮煮がアクセントになります。

ショコラ・アメール

lesson２.５～３時間　１８×１２ｃｍ　

￥５０００（通常　￥５５００）

軽いチョコレートスポンジに、ゼラチンを使わない濃厚なチョコレートムースをのせます。パート・ア・ポンプでコクをプラスしたバター入りのチョコレートムースは、まるで生チョコのようなくちどけです。

ビターチョコレートにグランマルニエがキレと華やかさをプラスしてくれます。

サントノーレ口金で絞って仕上げる、見た目にも華やかなチョコレートケーキです。

プティ・タブレット・ショコラ（３種類）

lesson２～2.5時間　約2.7×3.6ｃｍ（1種類１２枚×３種類）３６枚　

￥５０００（通常　￥５５００）

今月ベーシッククラスにもさせていただいているチョコレートです。

ホワイトチョコレートをテンパリングしていただいて、カフェ、抹茶、イチゴの3種類のチョコレートをお作りいただきます。

それぞれトッピングをして華やかに仕上げます。ギフトにもどうぞ。

ベーシッククラスご案内

１・２・３月にベーシッククラスにて、ショコラのレッスン、全３回を開催いたします。

チョコレートの扱い方からテンパリング（温度調整）の仕組みやポイントなど、基本からお勉強いただけます。

（こちらのレッスンは今回１回だけのご受講も可能です。全３回ご受講いただくと、マスタークラスにお進みいただくことができます。）

プティ・タブレット・ショコラ（３種類）

lesson２～2.5時間　約2.7×3.6ｃｍ（1種類１２枚×３種類）３６枚　

￥５０００（通常　￥５５００）

ホワイトチョコレートをテンパリングしていただいて、カフェ、抹茶、イチゴの3種類のチョコレートをお作りいただきます。

それぞれトッピングをして華やかに仕上げます。ギフトにもどうぞ。

特別lesson　クッキー缶レッスン

クッキー缶は１２×１２ｃｍの缶を、２缶お持ち帰りいただけます。（たくさん余りますので、お持ち帰り用のタッパーをお持ちください。）

ゆっくり時間をかけて、楽しくクッキー缶をお作りいただけるとうれしいです。

今回は泡立てて作る、軽い食感の絞り出しクッキー生地と、発酵バターをたっぷりと織り込んでお作りいただく、即席パイ生地をメインにしたクッキー缶になっております。

全部で６種類おつくりいただけます。

クッキー缶、２缶に詰めてお持ち帰りいただけます。

（クッキーはたくさん余りますので、お持ち帰り用容器をお持ちください。）

クッキーは、写真右上から反時計回りに、

・リーフパイ

・プティ・サクリスタン・ココ

・紅茶のヴィエノワ

・ラムレーズンクッキー

・ロザス・ヴァーニュ

・カシューナッツのクロッカン

たくさんのクッキーを楽しんでお作りいただきます。

１１・１２・１・３月限定の特別lessonとなっております。

2名さま以上でのご参加で開催させていただきます。

ご参加をこころよりおまちしております。

レッスン予定日

決まり次第アップさせていただきます。

Chocolat amer 　１月レッスン予定

お時間等、わかりづらいと思いますのでお問い合わせいただけるとうれしいです。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer　

１/８（土）１０：００～抹茶クッキータルト（2種類）

　　　　　　　　　　　プティ・タブレット・ショコラ（３種類）

　　　　　　　　　　　栗のシフォンケーキ

　　　　　　１４：００～抹茶クッキータルト（2種類）

１/１１（火）１０：００～抹茶クッキータルト（2種類）

　　　　　　１１：３０～オペラ・キャラメル

　　　　　　　　　　　　　　ショコラ・アメール

　　　　　　　　　　　　　　プティ・タブレット・ショコラ（３種類）

１/１２（水）９：３０～オペラ・キャラメル

　　　　　　　　　　　　抹茶クッキータルト（2種類）

　　　　　　　　　　　　プティ・タブレット・ショコラ（３種類）

　　　　　　　　　　　　栗のシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　　ショコラ・アメール

１/１５（土）１０：００～オペラ・キャラメル

　　　　　　　　　　　　　抹茶クッキータルト（2種類）

　　　　　　　　　　　　　ショコラ・アメール

１/１７（月）９：３０～抹茶クッキータルト（2種類）

　　　　　　１０：００～オペラ・キャラメル

　　　　　　　　　　　　ショコラ・アメール

　　　　　　　　　　　　栗のシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　プティ・タブレット・ショコラ（３種類）

１/１９（水）１０：００～オペラ・キャラメル

　　　　　　　　　　　　　抹茶クッキータルト（2種類）

　　　　　　　　　　　　　栗のシフォンケーキ

　　　　　　　　　　　　　ダッコワーズ・タルト

１/２４（月）１０：００～クッキー缶

１/２６（水）１０：００～ショコラ・アメール

　　　　　　　　　　　　プティ・タブレット・ショコラ（３種類）

　　　　　　　　　　　　抹茶クッキータルト（2種類）

　　　　　　　　　　　　オペラ