2022年 ３月レッスン予定
３月レッスンのご予約は、１/１０（月）２０時よりお受けいたします。
[通常レッスン予定日]
２日（水）・５日（土）・７日（月）・９日（水）・１４（月）
・２６（土）
お好きなメニューをお選びください。
日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。
レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。
フロマージュ・フランボワーズ・テ
lesson２.５～３時間 １５ｃｍ
￥５５００（通常 ￥６０００ 材料費の関係で値段が変わっております。大変申し訳ありません。）
優しいチーズムースのなかに、フランボワーズとライチのジュレとアールグレイのクレムーをとじこめます。
フランボワーズの甘酸っぱい酸味とライチの華やかな香り、アールグレイの柑橘系のフレーバーをチーズムースが優しく包みこみます。
ガトー・ピスターシュ
lesson２～２.５時間 約21×８ｃｍ
￥５０００（通常 ￥５．５００ ）
ピスタチオ入りのダッコワーズ生地に、フランボワーズとイチゴのコンフィチュールとピスタチオのガナッシュをサンドします。
ふんわりとしたナッツたっぷりのダッコワーズ生地と、フランボワーズとイチゴの酸味、優しいホワイトチョコレートベースのクリームのピスタチオの濃厚な風味がよくあいます。
苺ミルクバターサンドクッキー
lesson２～２.５時間 約６ｃｍ×8個
￥５０００（通常 ￥５５００）
レモンクッキーでイチゴのコンフィチュール入りのバタークリームと、イチゴのバタークリームを２層にしてサンドします。
ホワイトチョコレート入りのミルキーなバタークリームとイチゴのバタークリームに、甘酢っぱいイチゴのコンフィチュールがアクセントになります。
爽やかなレモンクッキーがよくあいます。
キャラメル・シュークリーム
lesson２.５～３時間 約６ｃｍ×8個
￥５０００（通常 ￥５５００）
サクッとした香ばしいシュー生地に、カスタードクリームと生クリームをあわせたディプロマットクリームと、キャラメルシャンティと２種類のクリームをたっぷりと詰めます。
あいだにはさんだザクザクのアーモンドのヌガティーヌがアクセントです。
タルト・リュバーブ
lesson２～２.５時間 約ｃｍ
￥５０００（通常 ￥５５００）
ザクザクのタルト生地に、トロリと甘酸っぱいリュバーブのコンフィチュールをたっぷりと詰め込み、サクサクのクランブルを散らして焼き上げます。
ベーシッククラスご案内
１・２・３月にベーシッククラスにて、ショコラのレッスン、全３回を開催いたします。
チョコレートの扱い方からテンパリング（温度調整）の仕組みやポイントなど、基本からお勉強いただけます。
（こちらのレッスンは今回１回だけのご受講も可能です。全３回ご受講いただくと、マスタークラスにお進みいただくことができます。）
フランボワーズのボンボンショコラ
lesson２.５～３時間 ハート型 約3.5ｃｍ×２１個
￥５０００（通常 ￥５５００）
型どりをして作る本格的なボンボンショコラです。型どりをしたショコラは、うっとりするほど艶々です。
型どりを成功させるためのポイントをつかんでいただければ、いろんな型でチョコレートをお作りいただけます。
フランボワーズのガナッシュと、フランボワーズソースをつめます。
レッスン予定日
決まり次第アップさせていただきます。
Chocolat amer ３月レッスン予定
３/２（水）９：３０～ガトー・ピスターシュ
苺ミルクバターサンドクッキー
フロマージュ・フランボワーズ・テ
タルト・リュバーブ
３/５（土）１０：００～苺ミルクバターサンドクッキー
キャラメル・シュークリーム
１５：００～ガトー・ピスターシュ
３/７（月）１０：００～苺ミルクバターサンドクッキー
ガトー・ピスターシュ
タルト・リュバーブ
３/９（水）１０：００～ガトー・ピスターシュ
キャラメル・シュークリーム
３/１４（月）１０：００～クッキー缶
ガトー・ピスターシュ
３/１６（水）１０：００～フロマージュ・フランボワーズ・テ
ガトー・ピスターシュ
苺ミルクバターサンドクッキー
フランボワーズのボンボンショコラ
抹茶のクッキータルト
３/２６（土）１０：００～フロマージュ・フランボワーズ・テ
ガトー・ピスターシュ
タルト・リュバーブ
苺ミルクバターサンドクッキー
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