2022年 11月 レッスン予定
１１月レッスンのご予約は、９/１２（月）２０時よりお受けいたします。
[通常レッスン予定日]
２日（水）・５日（土）・７日（月）・９日（水）・１２日（土）
お好きなメニューをお選びください。
日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。
レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。
アップルタルト・パイ
lesson２.5～３時間 約１５ｃｍ 高さ５ｃｍ
￥５０００（通常 ￥５５００）
発酵バターを贅沢に使った練りこみパイ生地で、キャラメルソースでじっくりと煮込んだリンゴをたっぷりと包みこんだタルトです。
バターたっぷりのサクサクのパイ生地と、とろりとしたキャラメル風味のリンゴ、アマレット入りのアーモンドクリームをじっくりと焼き上げます。
フランボワーズ・キャラメル・ショコラ
lesson２.5～３時間 約１５ｃｍ
￥５０００（通常 ￥５５００）
軽めのガトー・ショコラ生地を土台に、濃厚なフランボワーズのジュレと、キャラメルとミルクチョコレートのなめらかなムースを重ねます。
チョコレートのビター感とフランボワーズのフルーティな酸味、キャラメルとミルクチョコレートのミルキー感と、複雑な味わいの濃厚なアントルメです。
エコセ・マロン
lesson２～2・5時間 約１８ｃｍ トヨ型
￥５０００（通常 ￥５５００）
アルザス地方の焼き菓子「エコセ」は、ココア入りのダッコワーズ・ショコラとクレームダマンドの２層のアーモンドケーキです。
表面にもアーモンドをたっぷりとまぶし、風味豊かにしっとりと焼き上げます。
今回は栗の渋皮煮をアクセントに、焼き上がりにラムシロップをうちます。
マカロン2種類
lesson２.5～３時間 約３ｃｍ×各 約１５個
￥５０００（通常 ￥５５００）
フレンチメレンゲを使ったマカロンです。
キャラメルショコラクリームと、アールグレイとミルクチョコレートのクリームと2種類のガナッシュをサンドします。
スィートポテト・シフォンケーキ
lesson２～２.5時間 約１７ｃｍ
￥４５００（通常 ￥５０００）
サツマイモのシロップ煮をペースト状にしたものをたっぷりと混ぜこんだ生地は、しっとりミルキーです。
ダイス状にしたサツマイモのシロップ煮も混ぜ込んだ、秋にお召し上がりいただきたいシフォンケーキです。
ベーシッククラスのご案内
１０・１１・１２月にベーシッククラスにてパート・ブリゼのレッスン、全３回を開催いたします。
パート・ブリゼ（ブリゼ生地）は小麦粉とバター、塩、水で作るシンプルな練りこみパイ生地で、フランス菓子では代表的な生地のひとつになります。
甘味がなく塩味の練りこみパイ生地なので、甘いタルトや焼き菓子から、塩味のお惣菜タルトまで幅広く使えるとても便利な生地になります。
１１月はリンゴをたっぷりと詰め込んだ「アップルタルト・パイ」をお作りいただきます。
アップルタルト・パイ
lesson２.5～３時間 約１５ｃｍ 高さ５ｃｍ
￥５０００（通常 ￥５５００）
発酵バターを贅沢に使った練りこみパイ生地で、キャラメルソースでじっくりと煮込んだリンゴをたっぷりと包みこんだタルトです。
バターたっぷりのサクサクのパイ生地と、とろりとしたキャラメル風味のリンゴ、アマレット入りのアーモンドクリームをじっくりと焼き上げます。
レッスン予定日
決まり次第アップさせていただきます。
ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。
下記からご連絡いただけます。
予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la
instagram：＠chocolat.chocolat.amer
Chocolat amer １１月レッスン予定
１１/２（水）９：３０～アップルタルト・パイ
フランボワーズ・キャラメル・ショコラ
エコセ・マロン
スィートポテト・シフォンケーキ
１１/５（土）１０：００～アップルタルト・パイ
マカロン2種類
１１/７（月）１０：００～マカロン2種類（キャンセル待ち）
１２：００～アップルタルト・パイ
エコセ・マロン
スィートポテト・シフォンケーキ
１１/８（火）１０：００～アップルタルト・パイ
１１/９（水）～アップルタルト・パイ
フランボワーズ・キャラメル・ショコラ
マカロン2種類
エコセ・マロン
１１/１２（土）１０：００～アップルタルト・パイ
１１：３０～スィートポテト・シフォンケーキ
１２：３０～エコセ・マロン
アップルタルト・パイ
１１/１６（水）１０：００～アップルタルト・パイ
フランボワーズ・キャラメル・ショコラ
マカロン2種類
エコセ・マロン
スィートポテト・シフォンケーキ
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