７月レッスンのご予約は５/１２(月）２０時よりお受けいたします。

[通常レッスン予定日]

４日（金）・５日（土）・９(水）・１２（土)・１４日（月）

お好きなメニューをお選びください。

日程のご都合の合わないかたは、お気軽にご相談ください。

レッスン予定日と開催メニューは決まり次第、ページの一番最後のところにアップさせていただきます。

１．ブルーベリー・レアチーズ

lesson2.5～３時間　　１５ｃｍ　　　　　

￥５５００（通常　￥６０００）

アーモンド入りのチョコレートスポンジを土台に、レアチーズとブルーベリーのコンポートを混ぜ込んだブルーベリー・レアチーズを重ねます。

あいだにはカシスピューレとあわせたブルーベリーのジュレを挟み、フルーティな酸味で全体をひきしめます。

（こちらのケーキは「ブルーベリー・レア」のブラッシュアップになります。ジュレやブルーベリーのコンポート入りのクレーム・シャンティを使用し、以前よりも作りやすいレシピになっております。）

２・アイスサンドクッキー　2種類（ラムレーズン・抹茶）

lesson2.5～３時間　　約４.ｃｍ　×　8個　（2種類　各4個）　　　　　

￥５５００（通常　￥６０００）

アーモンド入りのサクサクのクッキー生地で、2種類のアイスクリームをサンドします。

バニラビーンズを使ったアングレーズソースをベースにして、ラムレーズンと抹茶の２種類のアイスクリームをサンドします。抹茶のアイスクリームには甘納豆を混ぜ込みます。

レッスンではアイスクリーマーを使わず、手軽にアイスクリームをお作りいただきます。

（レッスンではお持ち帰りのときくずれにくいよう、ゼラチンを少量使わせていただきます。）

３・ルレ・オ・シトロン

lesson２～2.5時間　　約２０ｃｍ　　　　　

￥５５００（通常　￥６０００）

表面がさっくりとふわふわの軽いビスキュイ生地で、甘酸っぱいレモンクリームを包みます。

レモン果汁を使ったふんわりと軽くてやさしいクリームと、レモンのコンフィチュールをロールします。

上には軽いレモンのメレンゲを絞って仕上げます。

４・スフレチーズケーキ

lesson2.5～３時間　　１５ｃｍ　　　　　

￥５５００（通常　￥６０００）

濃厚なチーズのベース生地に、メレンゲをたっぷりと混ぜ込んでシュワシュワのふんわりチーズケーキに焼き上げます。

蒸し焼きをしてしっとりと仕上げたチーズケーキは、いくつでも食べられる美味しさです。

５・オレンジのキャトル・キャール

lesson2.5～３時間　　１５ｃｍ　　　　　

￥５５００（通常　￥６０００）

オレンジのコンポートをのせて焼き上げるこのバターケーキは、サワークリームと発酵バターを使い、オレンジとオレンジのコンポートも混ぜ込んで焼き上げる、爽やかな夏にぴったりのバターケーキです。

焼き上がりにオレンジの果汁とシロップをたっぷりと塗り、しっとりと仕上げます。冷やしてお召し上がりいただくのもおススメです。

ベーシッククラスのご案内

７・８・９月はベーシッククラスにて、パート・ア・ケイク（バターケーキ）のレッスン、全３回を開催いたします。

シンプルですが、美味しいバターケーキを作るためには作り方や材料など、ポイントがいくつかあります。

この機会にぜひマスターしていただいて、いろんなアレンジをできるようになっていただけると嬉しいです。

7月はジェノワーズ法で作る軽いバターケーキをお作りいただきます。

オレンジのキャトル・キャール

lesson2.5～３時間　　１５ｃｍ　　　　　

￥５５００（通常　￥６０００）

オレンジのコンポートをのせて焼き上げるこのバターケーキは、サワークリームと発酵バターを使い、オレンジとオレンジのコンポートも混ぜ込んで焼き上げる、爽やかな夏にぴったりのバターケーキです。

焼き上がりにオレンジの果汁とシロップをたっぷりと塗り、しっとりと仕上げます。冷やしてお召し上がりいただくのもおススメです。

レッスン予定日

決まり次第アップさせていただきます。

ご不明な点、ご相談などお気軽にご連絡ください。

下記からご連絡いただけます。

予約メールアドレス：chocolateamer@choco.la

instagram：＠chocolat.chocolat.amer